Ci sono persone che dettano le mode, coloro che, seppur senza volerlo, hanno fiuto nello scovare i libri imperdibili, i locali dove non puoi non andare... le torte più irresistibili... gli stampi per torte che non puoi non comprare...
Come l'amichetta delle elementari, che per prima ha appeso alla cartella i ciucci colorati di plastica (e tu non potevi non averli), o il compagno di scuola, che si è appiccicato sul braccio una figurina-tatuaggio (e tu non potevi non imitarlo), o la bella della classe accanto, che ha sfoggiato ciocche colorate, quando ancora nessuno sapeva che esistessero i mascara per capelli (e tu hai implorato tua madre di comprartelo, senza mai ottenere alcun risultato). Loro sì che erano dei trendsetter.
Ebbene, da qualche tempo sul web impazza la Poppy Seed Citrus Cake, tratta dal libro California Bakery, I dolci dell'America.
Una incontenibile brama di possesso ha pervaso orde di donne, corse ad assaltare le librerie per avere l'ultima copia di questo ricettario. Come lupi famelici si sono avventate sugli scaffali del supermercato per acquistare i semi di papavero: non si verificava una simile impennata delle vendite da anni. Anche gli originali stampi Americani non avevano mai avuto tanto successo qui nel nostro amato Stivale.
E da chi dipende tutto ciò? Da una donna che ci ha ingolositi tutti con le sue soffici torte e i suoi deliziosi racconti: la trendsetter Monica.
Consiglio a tutti di andare a visitare il suo bellissimo blog "Dolci Gusti", ma se siete un po' impulsivi negli acquisti, sappiate che lo fate a vostro rischio e pericolo. Io ho già comprato il libro e fatto la torta e non manca molto che anche lo stampo originale diventi mio :-)
Vi lascio con la ricetta dell'imperdibile Poppy Seed Citrus Cake alla quale ho apportato delle piccolissime modifiche rispetto alla ricetta originale e alla versione di Monica.
POPPY SEED CITRUS CAKE
dal Libro California Bakery - I dolci dell'America
Ingredienti per l'impasto
225 g di zucchero semolato
280 g di farina 00
12 g di lievito
2 g di sale
135 ml di succo spremuto di arancia filtrato
la scorza grattugiata di 1 limone e 1/2 bio
la scorza grattugiata di 1 arancio
135 ml di olio di semi di girasole
3 uova bio
80 g di semi di papavero
Ingredienti per la salsa di arance
150 ml di succo spremuto di arancia filtrato
150 g di zucchero semolato
100 ml di acqua
Procedimento
Preriscaldare il forno a 170° statico. Radunare in una ciotola grande il succo spremuto d'arancia, l'olio, le uova, lo zucchero, la farina, il sale, il lievito, i semi di papavero, le scorze del limone e dell'arancio grattugiate. Mescolare solo alla fine e, con la frusta a mano, incorporare aria, in questo modo il glutine contenuto nella farina si svilupperà e darà corpo al dolce.
Mescolare per un minuto, pulire le pareti della ciotola con una spatola e continuare più energicamente fino a ottenere una consistenza a nastro. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete per circa 45 minuti a 170°. Lasciare freddare bene nello stampo su una gratella.
A questo punto preparare le salsa di arance. Radunare tutti gli ingredienti in un pentolino far cuocere a fiamma dolce mescolando qualche minuto fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Praticare dei fori sulla ciambella con degli stuzzicadenti lunghi e spennellare con la salsa all'arancia. Attendere una ventina di minuti. Sformare il dolce su piatto da portata e servire con la salsa rimanente. Spolverizzare con zucchero a velo.